A picanha tem uma capa de gordura que pode ajudar a preservar a suculência durante o preparo. É um corte muito usado em grelha e espeto. O contrafilé também funciona bem na churrasqueira e pode ser preparado em bifes.

A espessura do corte, a intensidade do calor e o tempo de preparo influenciam o resultado. Evite perfurar a carne repetidamente e use utensílios limpos para separar os alimentos crus dos já preparados.

Se houver dúvidas sobre o corte ou o tamanho da porção, solicite orientação antes da compra. A quantidade necessária depende dos acompanhamentos e do apetite de cada pessoa.

Conhecer os cortes