O acém é um corte bovino usado em ensopados, carne de panela e receitas na pressão. O cozimento úmido e prolongado ajuda a amaciar seus tecidos.

Corte em pedaços de tamanho semelhante para um preparo mais uniforme. Na panela de pressão, siga as orientações de uso e segurança do fabricante e nunca abra antes de liberar a pressão.

Legumes e temperos podem ser adicionados conforme a receita. O tempo de cozimento varia com o tamanho dos pedaços e o equipamento utilizado.

Conhecer os cortes